Galette de pavo, huevo y queso azul


La receta tradicional se llama "galette bretone" y es la versión del crepe de Bretaña. Es perfecta para una cena ligera. Se puede rellenar con los ingredientes que más os gusten. Se puede rellenar con ingredientes dulces.

INGREDIENTES

Para la masa de las crepes:

  • 125 g. de harina (de trigo, integral, avena...)

  • 1/4 L. de leche

  • 2 huevos

  • 1 cucharada sopera de mantequilla o Aove

  • Sal

Para el relleno de 1 crepe:

  • 2 lonchas de pavo

  • Queso que más os guste (puse de cabra y azul de hoja)

  • 1 huevo

  • Sal

INSTRUCCIONES

  1. Para los crepes. Tamizamos la harina y la sal en un cuenco, incorporamos los huevos y mezclamos con unas varillas, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos. Incoporamos la leche poco a poco para que se vaya integrando bien. Tapamos con film y dejamos reposar en la nevera 30 min.

  2. En una sartén grande untamos con un poco de aceite, echamos una cucharada grande de la masa y movemos para cubrir toda la base.

  3. Dejamos que se haga 1 min aprox. hasta que salgan burbujas, le damos la vuelta y otro min. Repetimos esto con toda la masa.

  4. Para rellenarlos, colocamos un crepes en la sartén con un poco de aceite. Colocamos primero el pavo, luego el queso rallado o en trocitos y el huevo, cerramos los laterales y los doblamos. Fuego medio/alto, tapamos y dejamos que se haga el huevo 2-3 min.

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