Tortitas de coliflor y zanahoria

Esta receta te sirve para utilizar esas verduras que se están quedando malas en la nevera o las que no sabes como usar. Las hojas y el tallo de la coliflor.

INGREDIENTES

• 2 zanahorias

• El tronco de una coliflor y hojas (misma cantidad aprox. de zanahoria que coliflor)

• 1 diente de ajo picado

• 80g queso feta o el que más os guste

• 2 huevos

• 4 cucharadas soperas de copos de avena

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de cebola en polvo

• pimienta al gusto

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INSTRUCCIONES

1. Picar o rallar la coliflor y las zanahorias. (podéis utilizar cualquier verdura).

2. Colocarlo en un bol, añadirle las especias y el ajo picado, mezclar.

3. Añadir el queso feta desmigado, los copos de avena y los huevos batidos. Mezclar hasta integrar bien.

4. Formar las tortitas con las manos, para ello mojar las manos con un poco de agua para que sea más fácil formar las tortitas. 12-13 unidades.

5. Colocarlas en una bandeja con papel de hornear. Hornear a 200º durante 15 min por cada lado.

6. Se pueden comer solas o con cualquier salsa de yogurt y hierbas. (tenéis varias en el e-book de verano).