Lomos de merluza con salsa de vermú

Para los que no son muy fan del pescado pero quieren añadirlo a su menú por beneficios nutricionales. Esta es vuestra receta.

INGREDIENTES para 2 personas

• 4 lomos de merluza

• 2 cebolla

• 1 pimiento verde

• 1/2 pimiento rojo

• 1/2 vaso de tomate triturado

• 1/2 vaso de vermú

• 1 diente de ajo

• 2 ramas de perejil

• Ralladura de limón

• 1 cucharada sopera de aove

• 1 guindilla

• Sal

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INSTRUCCIONES

1. Hacer un sofrito con las verduras. Empezamos por el ajo picado, cuando empiece a coger color incorporamos la cebolla en juliana y rehogamos durante 10-15 minutos.

2. Añadimos los pimientos cortados en tiras finas y la guindilla. Rehogamos todo 10 minutos hasta que este doradito.

3. Incorporamos el vaso de vermú y dejamos que evapore el alcohol. Salamos e incorporamos el tomate y dejamos cocer durante 10 min.

4. Colocamos en la olla los lomos, tapamos y dejamos que se cocine durante 8-10 min.