Bizcocho de cacao y calabacín

Bizcocho sano y rico. Con base de calabacín para incluir más verduras en las comidas.


INGREDIENTES

  • 300g de calabacín

  • 110g de dulce de dátiles (podéis poner panela o azúcar moreno)

  • 200g de harina integral

  • 10g de levadura en polvo

  • 60g de cacao puro

  • 3 huevos

  • 1 cucharadita de vainilla (utilizo líquida)

  • 60ml de aceite de oliva virgen extra

  • 1 pizca de sal

INSTRUCCIONES

  1. En un bol mezclar primero los huevos con el dulce de dátiles y la vainilla.

  2. Incorporar el aceite y mezclar.

  3. Añadir el calabacín rallado e integrar.

  4. Tamizamos la harina,la levadura y el cacao.

  5. Incorporarlos la sal y mezclamos todo bien.

  6. Colocamos en un molde para bizcochos con papel de hornear.

  7. Horneamos a 180° 40-50 min, hasta que pinchemos y salga limpio.


Podéis acompañarlo con mantequilla de cacachuete y queda de muerte!
Conservar en una lata o tupper hermético en la nevera.


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