Caldo de pollo

El remedio casero más conocido para los resfriados y catarros. Lleno de vitaminas y nutrientes. Esta receta estará en todas las casas pero aquí os dejo la mía. Podéis utilizar la carne para unos tacos o para hacer una boloñesa.

INGREDIENTES

• 1 cáscara de pollo

• 1-2 hueso de ternera

• 1 hueso de pata de jamón

• 2 cuartos traseros

• 1 trozo de panceta o lacón

• 2 zanahorias

• 1 puerro

• 2 cebollas

• 2 ramas de apio

• 4-6 hojas de repollo

• Sal

• Agua hasta cubrir

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INSTRUCCIONES

1. En una olla grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra marcar el pollo hasta dorar.

2. Agregar las verduras y los huesos, rehogar 10 min.

3. Añadir el agua hasta cubrir todo.

4. Tapar la olla, llevar a ebullición.

5. Cuando empiece a hervir cocinar a fuego lento durante 2-3h.

Dura en la nevera una semana. Se puede congelar (yo lo congeló en bolsas zip).

El pollo lo podéis desmigar y usar para cualquier plato.