Caldo de pollo

El remedio casero más conocido para los resfriados y catarros. Lleno de vitaminas y nutrientes. Esta receta estará en todas las casas pero aquí os dejo la mía. Podéis utilizar la carne para unos tacos o para hacer una boloñesa.


INGREDIENTES

  • 1 cáscara de pollo

  • 1-2 hueso de ternera

  • 1 hueso de pata de jamón

  • 2 cuartos traseros

  • 1 trozo de panceta o lacón

  • 2 zanahorias

  • 1 puerro

  • 2 cebollas

  • 2 ramas de apio

  • 4-6 hojas de repollo

  • Sal

  • Agua hasta cubrir

INSTRUCCIONES

  1. En una olla grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra marcar el pollo hasta dorar.

  2. Agregar las verduras y los huesos, rehogar 10 min.

  3. Añadir el agua hasta cubrir todo.

  4. Tapar la olla, llevar a ebullición.

  5. Cuando empiece a hervir cocinar a fuego lento durante 2-3h.

Dura en la nevera una semana. Se puede congelar (yo lo congeló en bolsas zip).
El pollo lo podéis desmigar y usar para cualquier plato.

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