Mousse de chocolate con base de boniato

Mousse vegano con base de boniato. Así por el nombre no te va a llamar la atención pero te aseguro que te va a gustar mucho. Sin azúcar y apto para veganos.

INGREDIENTES

• 210g boniato

• 4 cucharadas soperas de leche

• 2 cucharaditas de dulce de dátiles

• 1/2 aguacate

• 3 cucharaditas de cacao en polvo

• Sal

• 2 onzas de chocolate 85%

• 6 cucharaditas de leche/bebida de soja o almendras (hasta que este líquida la mezcla)

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INSTRUCCIONES

1. Cocer el boniato (lo hice en el estuche de lekue durante 4 min a maxima potencia).

2. Triturar con la leche hasta que tenga textura de puré.

3. Añadir el dulce de dátiles y el aguacate y mezclar.

4. Incorporar el cacao y la sal y mezclar.

5. Derretir en chocolate con la leche en el micro 30 segundos. Mezclar y si hiciera falta ir añadiendo leche poco a poco hasta que este líquido.

6. Incorporar a la mousse, mezclar. Colocar en un recipiente con papel film para que no se quede costra la primera capa.

7. Dejar enfriar en la nevera 30-60 minutos.