Quesadilla de salmón, burrata y aguacate

Cena fácil, rápida y deliciosa. Sólo necesitáis los ingredientes. Este tipo de cenas son muy recurrentes en casa. Tardas menos 15 min en hacerlas y son ligeras.

Las combinaciones son infinitas.

INGREDIENTES para 2 personas

2 tortillas de trigo integral

1 burrata

4 lonchas de salmón ahumado

1/2 aguacate

Unas hojas de rúcula

Pesto (opcional, no es necesario)

Sal y pimienta negra molida

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INSTRUCCIONES

1. Vamos a utilizar 1 tortilla por persona. Colocamos los ingredientes en una mitad de la tortilla para poder doblarla luego.

2. Comenzamos con el salmón, encima colocamos el aguacate cortado en laminas finas, luego la burrata, unas hojas de rúcula.

3. Salpimentamos.

4. Untamos un poco de pesto por la parte de la tortilla que tenemos libre.

5. Doblamos y apretamos un poco.

6. Marcamos 1-2 min por cada lado en una plancha/sartén o en la sandwichera hasta que adquiera color dorado.