Salmón asiático con boniato y verduras

Si te gusta la cocina rápida y sabrosa. Esta en tu receta. Salmón con cíticos y soja, una base de verduras boniato y todo en el horno. Fácil, sencillo y delicioso.



INGREDIENTES

  • 1 trozo de jengibre pequeño (1-2 cm aprox)

  • 2 dientes de ajo

  • 1 chile chipotle o 1 cucharada sopera de pasta de chipotle

  • Ralladura y zumo de 1/2 limón

  • Ralladura y zumo de 1 mandarina

  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja

  • 1 cucharada sopera de aceite de sésamo

  • Sal

  • 1 boniato

  • 1 cebolla morada

  • 1/2 pimiento rojo

  • Lomo de salmón (400-500g aprox)



INSTRUCCIONES

  1. Rallar el jengibre, el ajo, piel de limón y mandarina. Mezclar con la pasta/salsa del chipotle.

  2. Untar al salmón 1/3 de las ralladuras y salpimentar. Reservar.

  3. Mezclar las ralladuras con el aceite de sésamo y la soja. Reservar.

  4. Cortar las verduras en juliana y el boniato en rodajas cortadas por la mitad. Colocarlo en un recipiente apto para horno.

  5. Añadirle a las verduras 2/3 de la salsa. Hornear a 180° durante 30 min.

  6. Pasado el tiempo colocar encima el salmón y echarle el resto de la salsa. Hornear 8 min. Y a disfrutar.

No es necesario utilizar todos los ingredientes o los mismos. Si no tenéis pimiento rojo, podéis cambiarlo por cualquier otra verdura.

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