Pasta con gambones

Esta pasta es perfecta para lucirte en la cocina cuando vienen los amigos a casa. Les encantará y es super fácil de hacer. ¡No te la pierdas!.

INGREDIENTES

• Cualquier tipo de pasta (80-100g por persona) la que más os guste.

• Gambones o langostinos crudos 400g (pueden ser congelados)

• 1 tomate

• 3 dientes de ajo (1 para las cáscaras y los otros para el sofrito)

• 2 cebollas

• 1 vaso de vino blanco

• 1 vaso de leche

• 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado

• Perejil

• Sal y pimienta

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

• 2-3 cazos del agua de cocción de la pasta

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INSTRUCCIONES

1. Pelamos los gambones y reservamos los cuerpos.

2. Cortamos el ajo en trozos medianos.

3. En una sartén grande con el aceite doramos el ajo, cuando empiece a coger color añadimos las cáscaras y doramos uno 10 min aplastando las cabezas.

4. Colocamos las cáscaras en una olla con abundante agua y llevamos a ebullición durante 10 min. Sacamos las cáscaras y reservamos el agua para cocer la pasta. (Es el truco para que tenga muchísimo más sabor).

5. Pelamos y picamos los otros ajos y la cebolla. Doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que tenga color dorado.

6. Agregamos el tomate cortado en dados y sal, rehogamos durante 5 min.

7. Añadimos los cuerpos de los langostinos y marcamos durante 30 seg-1 min.

8. Echamos el vino blanco subimos el fuego y retiramos los langostinos, reservamos.

9. Añadimos el vaso de leche y dejamos reducir 5 min. Bajamos el fuego al min para mantener la salsa caliente.

10. Mientras cocemos la pasta el tiempo que marque el paquete.

11. Picamos el perejil y se lo añadimos a la salsa.

12. Agregamos el agua de la cocción de la pasta.

13. Retirar la pasta del agua. Agregamos a la salsa la pasta y los gambones. Mezclamos bien y agregamos más sal si fuera necesario. Y a disfrutar 😋.