Macarrones con cerdo, setas y zanahoria

Pasta diferente y sabrosa. Que os parece, cerdo + setas+ zanahoria. Un buen sofrito y carne crunchy lo mejor del plato.

INGREDIENTES

• 250g carne de cerdo picada

• 1 diente de ajo

• 1 zanahoria

• 1 cebolla

• 250g setas

• 150 g macarrones integrales

• 1/2 vaso oporto o vino tinto

• 1/2 vaso de caldo

• 35g parmesano rallado o cualquier queso que se pueda rallar

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INSTRUCCIONES

1. Salpimentar y saltear la carne en una olla a fuego máximo para que algunos trozos se queden crujientes y dorados. Retirar de la olla y reservar.

2. Picar y dorar en la olla con un chorrito de aceite de oliva virgen hasta que empiece a coger color dorado. Agregar 1/2 vaso de agua y dejar que se evapore.

3. Incorporar la carne y rehogar 1-2 min.

4. Añadir el vino y el caldo y dejar evaporar a fuego medio durante 10 min.

5. Pasados 8 min añadir las setas y rehogar 3-4 min.

6. Cocer la pasta el tiempo que marque el paquete. Reservar 1/2 vaso de agua de la cocción.

7. Incorporar la pasta y el parmesano a la salsa.

8. Echar el agua de la cocción, integral todo bien y a disfrutar! 😋.