Pizza de calabaza, cebolla caramelizada y queso azul

Esta receta os la debía desde hace tiempo pero con la Navidad de por medio no pude subirla. Así que aquí tenéis. Espero que os guste, contadme!.

INGREDIENTES

Para la masa:

• 1 taza y 1/2 de harina de espelta

• 1/2 taza de agua tibia

• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura de panadería en polvo

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen

• 1 cucharadita de miel (opcional)

• Sal

Para los toppings:

• Crema de calabaza

• Calabaza asada

• Cebolla caramelizada

• Pollo asado (opcional)

• Queso azul de hoja

• Aceite de oliva virgen extra

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INSTRUCCIONES

1. En un bol mezclar los ingredientes de la masa. Primero con ayuda de un tenedor y luego con la mano. Formar una bola y dejar reposar la masa durante 30-60min.

2. Dar forma a la masa sobre un papel de hornear. Podéis hacerlo con la mano, con un rodillo o una botella de vino.

3. Colocar los toppings encima. Empezando por la crema de calabaza, cebolla caramelizada, pollo asado y el queso azul.

4. Salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva.

5. Hornear a 200° hasta que los bordes empiecen a estar dorados.

Crema de calabaza la tenéis en el e-book de cremas.

Pollo asado es de hacer caldo de pollo, puede ser cualquier pollo.

Cebolla caramelizada solo tenéis que cortar en juliana la cebolla y cocinar hasta que este bien dorada. Añadirle un chorrito de pedro Ximénez y sal, dejar que se evapore el alcohol y listo.

Calabaza asada la podéis hornear en dados a 200° durante 30 min o en el micro en un recipiente apto durante 5-6 min.