Pollo guisado

Actualizado: ene 28

Plato tradicional que te salva de cualquier apuro. Tanto para tener en el congelador como para hacerlo cuando vienen amigos. Aquí tenéis la receta del pollo guisado de mi abuela, con algunas modificaciones. Saludable y sabroso.



INGREDIENTES para 4 raciones

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 1 zanahoria grande

  • ½ pimiento verde grande

  • 4 contramuslos de pollo de coral

  • 1 chorro generoso de coñac

  • ½ vaso de vino blanco

  • 1-2 vasos de caldo de pollo

  • Sal, pimienta

  • 2 cucharadas soperas de soja

  • 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

INSTRUCCIONES

  1. Picar las verduras en trozos medianos y reservar.

  2. Salpimentamos el pollo. En la olla con el aceite marcamos el pollo hasta que coja color dorado. Retiramos de la olla y reservamos.

  3. Añadimos las verduras a la olla y sofreímos hasta que cojan color dorado.

  4. Agregamos el pollo, echamos el coñac y el vino y dejamos que evapore el alcohol a fuego medio durante 2-3 min.

  5. Añadimos el caldo de pollo hasta que cubra 1/3 del pollo en la olla. Cerramos la olla exprés y dejamos que suba la válvula hasta que se vean las 2 rayitas.

  6. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 10 min.

  7. Apagamos y dejamos que baje la válvula por completo antes de abrir la olla.

  8. Comprobamos el punto de sal de la salsa, si hiciera falta añadir más sal, retiramos el pollo y trituramos la salsa.


Podéis dejar la salsa sin triturar, como más oscuro guste.
Se puede acompañar de puré de patata o puré de coliflor, arroz integral o patatas asadas.


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