Mexican bowl

Bowl fresquito perfecto para este tiempo. Muy fácil de hacer y con ingredientes que tenemos todos en la despensa/nevera. Tiene un toque spicy en la salsa que puedes hacer a tu gusto.

INGREDIENTES

• 1 taza de quinoa

• 1 lata de maíz

• 1 bote de judías rojas

• 10-15 cherries

• 3-4 piparras

• 1/2 cebolla morada

• Pimientos asados

• 1 pechuga de pollo grande

• 1 cucharada sopera de aove

• 1 cucharada sopera de soja

• Sal, pimienta y ajo en polvo

Para la salsa:

• 3 cucharadas soperas de yogurt

• 1-2 cucharadas soperas de shiracha/chipotle/Tabasco

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INSTRUCCIONES

1. Lavar y cortar las verduras en dados pequeños.

2. Limpiar y cortar la pechuga en dados.

3. Saltear el pollo con el aceite y la soja.

4. Cocer la quinoa como indique el fabricante.

5. Mezclar los ingredientes de la salsa.

6. Agregar todos los ingredientes en un bowl y mezclar bien hasta integrar.

7. Añadir, sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.

8. Agregar la salsa y a disfrutar 😋.