Mexican bowl

Bowl fresquito perfecto para este tiempo. Muy fácil de hacer y con ingredientes que tenemos todos en la despensa/nevera. Tiene un toque spicy en la salsa que puedes hacer a tu gusto.


INGREDIENTES

  • 1 taza de quinoa

  • 1 lata de maíz

  • 1 bote de judías rojas

  • 10-15 cherries

  • 3-4 piparras

  • 1/2 cebolla morada

  • Pimientos asados

  • 1 pechuga de pollo grande

  • 1 cucharada sopera de aove

  • 1 cucharada sopera de soja

  • Sal, pimienta y ajo en polvo

Para la salsa:

  • 3 cucharadas soperas de yogurt

  • 1-2 cucharadas soperas de shiracha/chipotle/Tabasco

 

INSTRUCCIONES

  1. Lavar y cortar las verduras en dados pequeños.

  2. Limpiar y cortar la pechuga en dados.

  3. Saltear el pollo con el aceite y la soja.

  4. Cocer la quinoa como indique el fabricante.

  5. Mezclar los ingredientes de la salsa.

  6. Agregar todos los ingredientes en un bowl y mezclar bien hasta integrar.

  7. Añadir, sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.

  8. Agregar la salsa y a disfrutar 😋.



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