Crema de coliflor y queso curado

Con estos días de frío solo me apetecen cremas calentitas ¿a vosotros?.

INGREDIENTES

• 1/2 coliflor grande

• 2 puerros grandes

• 2 dientes de ajo

• 50g queso mezcla viejo tostado de mercadona (ó el que más os guste)

• 1 vaso de leche

• Caldo de pollo (para conseguir la textura deseada

• Sal, pimienta y nuez moscada

---

INSTRUCCIONES

1. En una olla dorar los ajos picados y el puerro hasta que empiece a coger color dorado.

2. Incorporar la coliflor en ramilletes y dejar rehogar 5 min.

3. Incorporar el vaso de leche y un poco de caldo hasta que este casi cubierto todo. Salpimentar.

4. Dejar cocer 15-20 min hasta que la coliflor este tierna.

5. Triturar todo en un procesador de alimentos durante 5 min. Añadir más caldo su queda muy espeso hasta conseguir la textura deseada.

6. Añadir el queso rallado, comprobar el punto de sal y añadir la nuez moscada al gusto. Y a disfrutar! 😋.