Crema de coliflor y queso curado

Con estos días de frío solo me apetecen cremas calentitas ¿a vosotros?.


INGREDIENTES

  • 1/2 coliflor grande

  • 2 puerros grandes

  • 2 dientes de ajo

  • 50g queso mezcla viejo tostado de mercadona (ó el que más os guste)

  • 1 vaso de leche

  • Caldo de pollo (para conseguir la textura deseada

  • Sal, pimienta y nuez moscada

INSTRUCCIONES

  1. En una olla dorar los ajos picados y el puerro hasta que empiece a coger color dorado.

  2. Incorporar la coliflor en ramilletes y dejar rehogar 5 min.

  3. Incorporar el vaso de leche y un poco de caldo hasta que este casi cubierto todo. Salpimentar.

  4. Dejar cocer 15-20 min hasta que la coliflor este tierna.

  5. Triturar todo en un procesador de alimentos durante 5 min. Añadir más caldo su queda muy espeso hasta conseguir la textura deseada.

  6. Añadir el queso rallado, comprobar el punto de sal y añadir la nuez moscada al gusto. Y a disfrutar! 😋.

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