Noodles de pluma ibérica, verduras, edamame y cacahuetes

Receta inspirada en una receta que subió en el confinamiento Dani García. Los podéis hacer con cualquier tipo de carne y las verduras que tengáis en la nevera.

INGREDIENTES

• Pluma ibérica (450g aprox)

• 5 cucharadas soperas de soja

• 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo

• Zumo de 1/2 naranja

• 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz (se compra en supermercados de comida asiática)

• 200g Noodles de huevo

• 1 cebolleta

• 1 pimiento verde italiano

• 1/2 pimiento rojo

• Edamame (al gusto)

• Un puñado de cacahuetes (al gusto)

• Sal

• 1 cucharada de aove (aceite de oliva virgen extra)

• 1 diente de ajo

• 1 trozo de jengibre de 2 cm aprox

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INSTRUCCIONES

1. Cortar en tiras la pluma ibérica, colocar en un bol con la soja, el aceite de sésamo, zumo de naranja, el vinagre de arroz y agua hasta cubrir la carne. Macerar en la nevera durante 1.30h.

2. Cocer los noodles en agua hirviendo unos 8 min (lo que indique el paquete) .

3. Cocer el edamame durante 3-5 min.

4. Cortar en dados pequeños el ajo y el jengibre. Cortar las verduras en juliana.

5. En un wok o sartén grande, dorar el ajo y el jengibre hasta que empiece a coger color. Incorporar las verduras y saltear 5-10 min a fuego alto. Incorporar 2 cucharadas de la salsa de macerado. Dejar evaporar.

6. Añadir la carne y saltear 1-2 min.

7. Incorporar los noodles escurridos, el edamame y los cacahuetes.

8. Mezclar bien y añadir si hiciera falta un poco más de la salsa de macerado. A disfrutar! 😋.