Noodles de pluma ibérica, verduras, edamame y cacahuetes

Receta inspirada en una receta que subió en el confinamiento Dani García. Los podéis hacer con cualquier tipo de carne y las verduras que tengáis en la nevera.



INGREDIENTES

  • Pluma ibérica (450g aprox)

  • 5 cucharadas soperas de soja

  • 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo

  • Zumo de 1/2 naranja

  • 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz (se compra en supermercados de comida asiática)

  • 200g Noodles de huevo

  • 1 cebolleta

  • 1 pimiento verde italiano

  • 1/2 pimiento rojo

  • Edamame (al gusto)

  • Un puñado de cacahuetes (al gusto)

  • Sal

  • 1 cucharada de aove (aceite de oliva virgen extra)

  • 1 diente de ajo

  • 1 trozo de jengibre de 2 cm aprox

INSTRUCCIONES

  1. Cortar en tiras la pluma ibérica, colocar en un bol con la soja, el aceite de sésamo, zumo de naranja, el vinagre de arroz y agua hasta cubrir la carne. Macerar en la nevera durante 1.30h.

  2. Cocer los noodles en agua hirviendo unos 8 min (lo que indique el paquete) .

  3. Cocer el edamame durante 3-5 min.

  4. Cortar en dados pequeños el ajo y el jengibre. Cortar las verduras en juliana.

  5. En un wok o sartén grande, dorar el ajo y el jengibre hasta que empiece a coger color. Incorporar las verduras y saltear 5-10 min a fuego alto. Incorporar 2 cucharadas de la salsa de macerado. Dejar evaporar.

  6. Añadir la carne y saltear 1-2 min.

  7. Incorporar los noodles escurridos, el edamame y los cacahuetes.

  8. Mezclar bien y añadir si hiciera falta un poco más de la salsa de macerado. A disfrutar! 😋.

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