Pizza con base de quesos blancos, cebolla caramelizada, champiñones y bacon crujiente

Una pizza de base de quesos blancos, cebolla caramelizada, champiñones y bacon crujiente que os va a chiflar.

INGREDIENTES

Para la base:

• 5g de levadura de panadería

• 25g de aceite oliva virgen extra

• 180g de harina integral o 200g harina de trigo

• 100ml agua tibia

• Sal, ajo en polvo y cebolla en polvo (al gusto)

Podéis comprar la masa hecha

Para los toppings:

• 1 burrata

• 150g ricotta

• 2 cebollas

• 150-200g champiñones

• Un chorro de pedro ximénez/oporto ó 1 cucharadita de panela

• 5 lonchas de bacon

• Nueces al gusto

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INSTRUCCIONES

1. Mezclar los ingrediente secos de la masa en un bol, dejar un hueco en el centro y agregar el agua y el aceite.

2. Mezclar todo bien y amasar hasta que este todo bien integrado(Queda un pelín pegajosa). Dejar reposar 15-30 min.

3. Precalentar el horno a 220°.

4. Con un rodillo o botella de vino y sobre un papel de horno, darle la forma rectangular o redonda de grosor 1-2 mm aprox. Colocar en la bandeja de horno.

5. Cortar la cebolla en juliana. Y dorar en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

6. Pasamos 15 min echar el chorro de pedro ximénez y dejar que se evapore el alcohol. Cocinar 15 min más hasta que este bien dorada.

7. Agregar los champis laminados, salpimentar y saltear durante 5 min hasta que reduzcan de tamaño. Retirar de la sartén y reservar.

8. Cortar en trocitos el bacon y dorar en la sartén 5-10 min hasta que tenga color dorado. (os podéis saltar este paso y que se cocine en el horno).

9. Mezclar los dos quesos.

10. Para montar la pizza, colocamos la mezcla de quesos sobre la base, después la cebolla caramelizada y los champis, luego el bacon y las nueces.

11. Hornear durante 10-15 min o hasta que los bordes estén dorados y crujientes. A disfrutar 😋.