Pollo a la cerveza con verduras

Receta súper fácil de pollo a la cerveza y verduras. Os podéis tomar una mientras lo hacéis!

INGREDIENTES

  • 1 o 2 pechugas de pollo de corral

  • 1 diente de ajo grande

  • 1 cebolla

  • 1 puerro

  • 2 zanahorias pequeñas

  • (Podéis poner las que tengáis o que más os gusten)

  • 1 lata de cerveza 33cl

  • 1-2 vasos de caldo de pollo/verduras/agua

  • Sal

  • 1 cucharada sopera de Aove (aceite de oliva virgen extra) y una cucharadita

INSTRUCCIONES

  1. Cortar cada pechuga por la mitad (hacer 2 filetes). En una sartén grande a fuego medio/alto , con la cucharita de aceite, doramos las pechugas 30-40 seg por cada lado aprox. Retirar y reservar.

  2. Picar las verduras en cuadrados pequeños, si lo hacéis con un procesador será más rápido.

  3. Colocar en la sartén la cucharada de aceite y a fuego medio/alto, incorporar el ajo, cuando empiece a coger color, añadir el resto de las verduras y la sal. Rehogamos durante 10-15 min, removiendo para que no se pegue.

  4. Pasado el tiempo, añadimos la cerveza y dejamos que se evapore el alcohol 2-3 min. a fuego alto. Incorporamos el caldo y dejamos 2-3 min. Triturar la mitad o toda la salsa (a mi me gusta dejar parte de las verduras ) con ayuda de una batidora de mano.

  5. Añadimos las pechugas, tienen que quedar cubiertas con el líquido de la salsa (si fuera necesario añadir más caldo), dejar 5-6 min tapado hasta que se hagan las pechugas y queden tiernas.

Se puede acompañar. Con arroz integral, quinoa, puré de patata o boniato, ensalada...
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