Rollitos de pollo mex

Estos rollitos son perfectos para para comer y acompañar con un arroz o un puré o para hacer una cena rápida. Una forma diferente de comer la típica pechuga de pollo.

INGREDIENTES

• 1 diente de ajo

• 1/2 cebolla

• 1 pimiento verde pequeño

• 1/4 pimiento rojo

• sal y sazonador mexicano

• 1 pechuga de pollo

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

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INSTRUCCIONES

1. Cortar las verduras en juliana.

2. Empezamos dorando el ajo, cuando adquiera color agregamos el resto de las verduras.

3. Salteamos 10-15 min a fuego medio/alto.

4. Añadimos sal y las especias mexicanas. Rehogamos 1-2 min. Reservamos.

5. Fileteamos las pechugas y cada filete lo cortamos en 2 transversalmente.

6. Colocamos un poco de las verduras en uno de los extremos del filete de pechuga y enrollamos para cerrar los rollitos. Repetimos el proceso con todas los filetes. Salpimentamos los rollitos.

7. Marcamos en la sartén 1-2 min por cada lado. Hasta que este bien cocinado.

8. Servimos con salsa de aguacate, yogurt y limón.