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Estos rollitos son perfectos para para comer y acompañar con un arroz o un puré o para hacer una cena rápida. Una forma diferente de comer la típica pechuga de pollo.
INGREDIENTES
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 pimiento verde pequeño
1/4 pimiento rojo
sal y sazonador mexicano
1 pechuga de pollo
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
INSTRUCCIONES
Cortar las verduras en juliana.
Empezamos dorando el ajo, cuando adquiera color agregamos el resto de las verduras.
Salteamos 10-15 min a fuego medio/alto.
Añadimos sal y las especias mexicanas. Rehogamos 1-2 min. Reservamos.
Fileteamos las pechugas y cada filete lo cortamos en 2 transversalmente.
Colocamos un poco de las verduras en uno de los extremos del filete de pechuga y enrollamos para cerrar los rollitos. Repetimos el proceso con todas los filetes. Salpimentamos los rollitos.
Marcamos en la sartén 1-2 min por cada lado. Hasta que este bien cocinado.
Servimos con salsa de aguacate, yogurt y limón.