Rollitos de pollo mex

Estos rollitos son perfectos para para comer y acompañar con un arroz o un puré o para hacer una cena rápida. Una forma diferente de comer la típica pechuga de pollo.



INGREDIENTES

1 diente de ajo

1/2 cebolla

1 pimiento verde pequeño

1/4 pimiento rojo

sal y sazonador mexicano

1 pechuga de pollo

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

INSTRUCCIONES

  1. Cortar las verduras en juliana.

  2. Empezamos dorando el ajo, cuando adquiera color agregamos el resto de las verduras.

  3. Salteamos 10-15 min a fuego medio/alto.

  4. Añadimos sal y las especias mexicanas. Rehogamos 1-2 min. Reservamos.

  5. Fileteamos las pechugas y cada filete lo cortamos en 2 transversalmente.

  6. Colocamos un poco de las verduras en uno de los extremos del filete de pechuga y enrollamos para cerrar los rollitos. Repetimos el proceso con todas los filetes. Salpimentamos los rollitos.

  7. Marcamos en la sartén 1-2 min por cada lado. Hasta que este bien cocinado.

  8. Servimos con salsa de aguacate, yogurt y limón.



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