Pollo a la naranja con verduras

Esta receta es muy fácil y en casa le encanta a todo el mundo. Las verduras pueden ser las que quieras o tengas en casa. El pollo combina genial con la naranja. Era una receta de casa de mi abuela, espero que os guste tanto como a mí.


INGREDIENTES

  • 1 diente ajo

  • 1 cebolla

  • 1 puerro

  • 1 pimiento verde pequeño

  • 1/2 pimiento rojo

  • 1 trozo de calabaza

  • Sal

  • 1 chorro grande de coñac

  • 1 vaso de zumo naranja

  • 1/2 vaso de soja

  • 1/2 vaso de agua

INSTRUCCIONES

  1. Quitarle la piel al pollo. Salpimenta y marcar en la olla por todos sus lados con el aceite.

  2. Mientras sellamos el pollo, cortamos las verduras el juliana y la calabaza en rodajas finas. Cuando este el pollo retiramos y reservamos.

  3. Comenzamos dorando el ajo, luego la cebolla y el puerro. Dejamos rehogar durante 10 min. Añadimos los pimientos y la calabaza y rehogamos 5 min.

  4. Tapamos y dejamos cocinar todo durante 5-10 min. Salpimentamos.

  5. Agregamos el coñac, dejamos que evapore el alcohol durante 2 min.

  6. Añadimos el zumo, la soja, el agua dejamos cocer durante 2 min y agrgamos el pollo, tapamos la olla y dejamos cocer durante 18-20 min o hasta que la carne se separe del hueso.

Podéis acompañar de espinacas, arroz, puré... Lo que más os guste.
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