Salsa de tomate casera

Cuando tengas unos tomates que estén a punto de ponerse malos, no los tires. Haz salsa de tomate, la puedes congelar y utilizar cuando te apetezca.


INGREDIENTES

  • 1250g tomates muy maduros

  • 2 dientes de ajo y 1/2 (10g)

  • 2 cebolla pequeñas (200g)

  • 4 zanahorias pequeñas/medianas (150g)

  • 2 cucharadas soperas de aove

  • 1/2 vaso de caldo de pollo

  • Sal al gusto

  • Pizca de bicarbonato

INSTRUCCIONES

  1. Picar los ajos muy pequeño, picar la cebolla y la zanahoria en dados pequeños ( lo hago con el picador manual, que os he enseñado alguna vez).

  2. En una olla, con las 2 cucharadas de aove sofreir los ajos hasta que empiecen a coger color doradito.

  3. Incorporar la zanahoria rehogar 5 min y añadir la cebolla. (Las verduras van de más duras a más blanditas) .

  4. Rehogar durante 15-20 min a fuego medio/alto.

  5. Mientras pelar los tomates y cortar en dados grandes (menos dos de ellos que se pela y se tritura para que tarde menos en hacerse).

  6. Cuando las verduras empiecen a coger color dorado.

  7. Incorporar los tomates en dados y los triturados, subir el fuego y rehogar 5 min a fuego alto.

  8. Pasado el tiempo incorporar el caldo, el bicarbonato (para quitarle la acidez) y la sal. Bajar el fuego medio/bajo y dejar que se haga durante 20-30 minutos.

  9. Pasar por el pasa purés o triturar.

Podéis usarla en muchísimos platos y merece la pena hacerlo casero.

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