Salsa de tomate casera

Cuando tengas unos tomates que estén a punto de ponerse malos, no los tires. Haz salsa de tomate, la puedes congelar y utilizar cuando te apetezca.

INGREDIENTES

• 1250g tomates muy maduros

• 2 dientes de ajo y 1/2 (10g)

• 2 cebolla pequeñas (200g)

• 4 zanahorias pequeñas/medianas (150g)

• 2 cucharadas soperas de aove

• 1/2 vaso de caldo de pollo

• Sal al gusto

• Pizca de bicarbonato

---

INSTRUCCIONES

1. Picar los ajos muy pequeño, picar la cebolla y la zanahoria en dados pequeños ( lo hago con el picador manual, que os he enseñado alguna vez).

2. En una olla, con las 2 cucharadas de aove sofreir los ajos hasta que empiecen a coger color doradito.

3. Incorporar la zanahoria rehogar 5 min y añadir la cebolla. (Las verduras van de más duras a más blanditas) .

4. Rehogar durante 15-20 min a fuego medio/alto.

5. Mientras pelar los tomates y cortar en dados grandes (menos dos de ellos que se pela y se tritura para que tarde menos en hacerse).

6. Cuando las verduras empiecen a coger color dorado.

7. Incorporar los tomates en dados y los triturados, subir el fuego y rehogar 5 min a fuego alto.

8. Pasado el tiempo incorporar el caldo, el bicarbonato (para quitarle la acidez) y la sal. Bajar el fuego medio/bajo y dejar que se haga durante 20-30 minutos.

9. Pasar por el pasa purés o triturar.

Podéis usarla en muchísimos platos y merece la pena hacerlo casero.