Ñoquis de patata con alcachofas y tomates secos

Ñoquis con tomates seco y alcachofas con básicos de nevera y despensa

¿Qué os parece? Buena idea ¿verdad?. Fáciles para un día entre semana o cuando tienes invitados inesperados en casa.

INGREDIENTES

• 1 diente de ajo

• 1 guindilla cayena

• 1 paquete de ñoquis (500g)

• 1 bote de corazones de alcachofas (600g)

• 1 bote de tomates secos (300g)

• 4 cucharadas soperas de salsa de tomate

• 2 cucharadas soperas de queso crema

• 2 cucharadas soperas de parmesano rallado

• Sal y pimienta

• Agua de cocción de los ñoquis

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INSTRUCCIONES

1. En una sartén dorar el ajo y la guindilla.

2. Cuando empiece a coger color añadimos las alcachofas cortadas en 2 y salteamos 2-3 min.

3. Incorporar los tomates secos y la salsa de tomate. Rehogar 2 min. Salpimentar.

4. Mientras cocer los ñoquis el tiempo que marque el paquete y reservar 1 vaso del agua de la cocción.

5. Añadir los quesos y el agua de la cocción y mezclar.

6. Incorporar los ñoquis, probar de sal y a disfrutar 😋!.