Plato típico español. Es muy sencillo de hacer, está buenísimo y a todo el mundo le encanta.
INGREDIENTES
2 dientes de ajo
2 cebollas
1 pimiento rojo
3 pimientos verdes italianos
2 y 1/2 calabacines
2 cucharadas de aceite de oliva vírgenes extra
800g tomate triturado
Sal
INSTRUCCIONES
Picar el ajo y cortar las cebollas en trozos medianos. Añadirle una pizca de sal.
En una olla agregar el aceite y rehogar el ajo y la cebolla hasta que empiece a coger color dorado.
Cortar los pimientos en cuadrados medianos y añadirlo a la olla, rehogar hasta que estén blanditos.
Cortar los calabacines en cubos medianos e incorporarlos a la olla con una pizca de sal. Dejar cocinar 5-10 min hasta que empiece a estar el calabacín blando.
Agregar la salsa de tomate y cocer a fuego bajo/medio durante 30-40 min.
Se puede acompañar con arroz y huevo a la plancha.
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