Tacos caseros de merluza crispy

Aquí tenéis 3 recetas. Cómo hacer tacos caseros, pico de gallo de mango y merluza crispy.

INGREDIENTES

Para los tacos:

• 140g harina integral o 150g harina de trigo

• 90g agua tibia

• Sal

Para el relleno:

• 2 Lomos de merluza sin piel

• 2 puñados grandes de copos de maíz (podéis usar pan rallado, doritos, kikos..)

• 1/2 cucharadita de paprika

• 1/4 cucharadita de pimentón picante o chile en polvo

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cebolla morada

• 2 rabanitos (opcional)

• 1/4 mango

• 2 puñados de edamame congelado

• 2-3 ramitas de cilantro fresco o hierbabuena

• Zumo de 1 limón

• Sal

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INSTRUCCIONES

Para los tacos:

1. En un bol, colocar la harina y mezclar con el agua. Formar una bola. Dividir la bola en 2 y cada mitad en 6. Amasar y dar forma de taco.

2. Marcar en la sartén 40seg por cada lado. Y repetir con los 12 tacos. Envolverlos en un trapo para que no se queden duros.

Para el relleno:

1. Cortar los lomos en tiras como de 2 cm de grosor.

2. Triturar los copos de maíz y mezclar con las especias.

3. Pasar la merluza por el rebozado. Apretar bien para que se impregne bien en el pescado.

4. Hacer en el horno a 180° durante 5-7 min. Yo los hice en la freidora sin aceite 190° durante 7 min.

5. Mezcla de verduras (tenéis que probarla, es brutal).

6. Picar la cebolla, el mango, rabanitos y el cilantro (hojas y tallo) en trozos pequeños y mezclar. Añadirles sal y zumo de limón.

7. Cocer el edamame durante 5 min en agua hirviendo y Desvainar. Mezclar con las verduras.

8. Colocar la mezcla de verduras sobre el taco y encima la merluza.