Ñoquis de patata con alcachofas y tomates secos

Ñoquis con tomates seco y alcachofas con básicos de nevera y despensa

¿Qué os parece? Buena idea ¿verdad?. Fáciles para un día entre semana o cuando tienes invitados inesperados en casa.


INGREDIENTES

  • 1 diente de ajo

  • 1 guindilla cayena

  • 1 paquete de ñoquis (500g)

  • 1 bote de corazones de alcachofas (600g)

  • 1 bote de tomates secos (300g)

  • 4 cucharadas soperas de salsa de tomate

  • 2 cucharadas soperas de queso crema

  • 2 cucharadas soperas de parmesano rallado

  • Sal y pimienta

  • Agua de cocción de los ñoquis

INSTRUCCIONES

  1. En una sartén dorar el ajo y la guindilla.

  2. Cuando empiece a coger color añadimos las alcachofas cortadas en 2 y salteamos 2-3 min.

  3. Incorporar los tomates secos y la salsa de tomate. Rehogar 2 min. Salpimentar.

  4. Mientras cocer los ñoquis el tiempo que marque el paquete y reservar 1 vaso del agua de la cocción.

  5. Añadir los quesos y el agua de la cocción y mezclar.

  6. Incorporar los ñoquis, probar de sal y a disfrutar 😋!.




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