Crema de calabaza y zanahoria asada

Esta crema es muy fácil. Al asar las verduras le das un toque diferente a las verduras rehogadas.

INGREDIENTES

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 1 puerro

• 4 zanahorias

• 500g calabaza

• Sal, cayena en polvo, paprika o pimentón dulce

• Chorrito de aove

• Caldo de pollo o verduras

• 1 cucharada sopera de parmesano rallado u otro queso

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INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Lavar, pelar y cortar en dados grandes las verduras.

3. Colocamos papel de horno en la bandeja. Disponemos las verduras encima.

4. Echamos un chorrito de aceite, las especias y mezclamos hasta que quede todo impregnado en el aceite y las especias.

5. Horneamos arriba y abajo 30-40 min hasta que estén blanditas.

6. Colocamos en un procesador de alimentos con el caldo y el queso y trituramos 5 min. Añadir caldo hasta conseguir la textura deseada.

7. Comprobamos el punto de sal y de picante (me gusta que tenga un toque picante pero es opcional).