Crema de calabaza y zanahoria asada

Esta crema es muy fácil. Al asar las verduras le das un toque diferente a las verduras rehogadas.


INGREDIENTES

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 1 puerro

  • 4 zanahorias

  • 500g calabaza

  • Sal, cayena en polvo, paprika o pimentón dulce

  • Chorrito de aove

  • Caldo de pollo o verduras

  • 1 cucharada sopera de parmesano rallado u otro queso

INSTRUCCIONES

  1. Precalentar el horno a 180º.

  2. Lavar, pelar y cortar en dados grandes las verduras.

  3. Colocamos papel de horno en la bandeja. Disponemos las verduras encima.

  4. Echamos un chorrito de aceite, las especias y mezclamos hasta que quede todo impregnado en el aceite y las especias.

  5. Horneamos arriba y abajo 30-40 min hasta que estén blanditas.

  6. Colocamos en un procesador de alimentos con el caldo y el queso y trituramos 5 min. Añadir caldo hasta conseguir la textura deseada.

  7. Comprobamos el punto de sal y de picante (me gusta que tenga un toque picante pero es opcional).

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