Falafel de alubias blancas con salsa de yogurt y cebollino

Me parece un planazo hacer una comida con amigos y todo de picar. Con esta y más recetas del blog seguro que te conviertes en el anfitrión perfecto.

INGREDIENTES

Para el falafel:

  • 1 bote de judías de 580g

  • 1/2 cebolleta

  • 1 diente de ajo

  • unas ramitas de cebollino

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de paprika

  • 2 cucharadas soperas de harina de avena

Para la salsa:

  • 1 yogurt natural o griego

  • Zumo de 1/2 limón

  • Un puñado de cebollino/

  • menta/hierbabuena (la que

  • más os guste)

  • Sal

INSTRUCCIONES

Para el falafel:

  1. Picar fino la cebolleta, el ajo y el cebollino con un procesador de alimentos.

  2. Añadir las judías aclaradas y escurridas y picar.

  3. Incorporar las especias y la harina y mezclar hasta formar una pasta. Reservar en la nevera 15-20 min.

  4. Formar bolitas del 3 cm. Colocar sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

  5. Hornear 40 min a 200º, pasados 20 min darles la vuelta.

  6. Servir con salsa de yogurt , limón y cebollino.

Para la salsa:

  1. Picar la hierba aromática elegida.

  2. Mezclar con el resto de ingredientes.




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